前天晚上我收拾厨房，我家那口子拿手机过来，说网上有篇文章讲，猪油吃得越多，脑梗血管越干净。 我把文章找出来看了。 那个研究是老鼠实验，条件跟人不一样 我找到的文章，是小鼠实验，给老鼠喂 高脂饲料 ，其中一组用猪油。 结果发现，这组老鼠某些血管指标看着好一点。 但实验里脂肪供能比占25%，正常小鼠饲料，脂肪供能比约10%出头，25%对老鼠不是正常饮食。 而且老鼠代谢脂肪的方式和人不同。 所以，这个结果不能推出“人吃猪油血管就干净”，差得远。 脑梗是斑块破裂形成血栓，风险分层最重要 脑梗多数是血管里长了斑块，斑块破了形成血栓，堵住血管，斑块跟 高血压、高血脂、糖尿病、吸烟、肥胖 有关。 猪油饱和脂肪多 ，吃多了血脂容易升高，血脂高以后血管内皮受损，坏胆固醇容易沉积。 时间长了，斑块就长。 但不是所有人吃猪油都会堵，看风险等级。 2026年有研究综述说，减少饱和脂肪摄入，对心血管高风险人群获益证据明确，对低风险人群证据不那么确定。 高风险： 有颈动脉斑块、血脂高、糖尿病、放过支架，这些人猪油吃多风险大。 低风险： 血脂正常、血压血糖稳、常运动，偶尔吃点问题不大。 猪油能吃，但要限量，换着吃 血脂正常、血压血糖稳、常运动的人，炒菜放一勺猪油提香，问题不大，猪油耐高温，炒青菜合适。 但高风险的人得管住嘴，别天天猪油拌饭，别拿油渣当零食，偶尔解馋行，当饭吃不行。 家里最好备个 控油壶 ，不管啥油一天就一小格，约25到30克。 炒菜先用植物油，出锅前淋一点猪油，香也香了，量也控了。 别光盯着猪油，今天用猪油，明天换橄榄油、菜籽油。 老辈人吃猪油没事，因为活动量大 有人说我爷爷那辈天天吃猪油，活到九十多这话不假。 但那时的人走路、种地、挑水，一天到晚闲不住，吃进去的油消耗掉了。 现在出门坐车，上楼电梯，上班一坐一天， 吃进去的油囤在肚子上 时代不一样，不能拿过去套现在。 猪油也不是药，该吃的药不能停 别指望猛吃猪油把脑梗吃没，不现实，猪油是油不是药，它代替不了他汀，也代替不了阿司匹林。 该吃药的遵医嘱，该控油的少放一勺，该运动的每天走半小时。 血管好不好，不是一种油决定的，是一天天、一顿顿攒出来的。 声明▷ 科普旨在普及知识，不能替代专业医疗诊断。如有不适，请及时线下就诊。 特别